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《美人如花隔云端》

第36章 初露锋芒(下A)

天狼星七月的忧郁 原创言情小说 阅读字体选择:纤细

云端想了想,继续说道:“首先,我们要更换菜单。我师父会重新设计菜色,拟一份新的菜单出来。今后我们提供的菜品不但要保证口味,更重要的是经济实惠,分量足,价位低。其次呢,装潢风格也要稍稍改变一下,现在的虽好,但是过于贵族化了,会让老百姓产生距离感,所以我们可以把屏风和那些贵重的摆设都撤掉,额外加一些百姓家里常见的饰物,像是绣屏啦,红灯笼啦什么的,字画也可以换一些山水田园风格的作品;另外在店门外面可以像那些普通小食肆一样挂一些酒旗。总之,店面的布置要温馨一些,亲切一些就对了。同时分号要和总号保持一致。”

“小姐的意思是,所有的东西都一样么?”孙掌柜问。

“嗯。所有的都一样。不光是店面,包括菜单、餐具,甚至是客人点餐的程序,伙计们的穿着打扮,服务用语等等都要一样。也就是说,这两个店,虽然规模上有些差别,但其余的地方均应一模一样。无论客人走进哪一家店,都知道这是宝明斋。总号分号,说白了就是一个模子刻出来的双胞胎!”云端解释着,到最后才想出来这么一句比喻来解释现代商业模式中的标准化这个概念。

对,就是标准化,她的最终目标就是要让宝明斋像KFC和加州牛肉面那样,在全国遍地开花,拥有N多连锁加盟店,成为唐朝餐饮业的第一品牌!

“还有一点就是我们的服务。人员方面,所有的伙计都要穿一样的衣服,举手投足,一言一行都要有统一的规矩。比如说,无论哪一个伙计,见到客人进门必须要鞠躬行礼,问候一声:欢迎光临!然后领客人到座位就坐,倒上茶水,这个时候才可以奉上菜单,询问:您要吃点什么?同时伙计必须熟悉菜单,当客人不知道吃什么好的时候,要问一下他们平日的口味喜好,再根据他们的回答介绍推荐菜品……这里面还有一些具体的规则要求,等我回去会详细写下来,开张之前,我会给他们做一次统一的训练。”云端一口气说下来,也顾不上这里面有没有夹杂太多的现代名词,不知道他们听懂了没有。

在场的几个人无疑都对云端的说法感到新奇不已。

“小姐的想法听起来倒是新鲜!”孙掌柜感叹道。“是啊,真是闻所未闻,闻所未闻啊!”其他人也不住点头,随声附和。

“我们要的就是这份新鲜感!”江枫庭忽然开口道。“现今,这长安城的人们猎奇心理甚重,越是新奇的东西,越容易引起他们的注意和兴趣,这样我们才能把客人吸引到店里来。所以我觉得蓝裳的这个想法是极好的。”说着,他不着痕迹地瞥了她一眼,带着微微的笑意。他算是服了她了,这颗小脑袋瓜里怎么会装着那么多稀奇古怪的念头呢?简直是天马行空,无边无际!

“嗯,说的也是。”季永堂亦觉得女儿这个提议不赖,有点意思,尝试一下也未尝不可。“蓝儿,还有什么,你尽管说!”

“还有就是……店里为什么都是清一色的男孩子做伙计呢?我想要雇佣一些年轻的女孩子来招待客人。”

孙掌柜闻言笑了笑说:“女招待只有酒家胡里才有,小姐的意思,可是也学他们的样子?”酒家胡?云端愣了下,那是什么啊?喝酒的胡同?酒家一条街?

江枫庭看到她迷惑的样子,知道她又犯了糊涂,便很默契地给她解释道:“酒家胡就是胡人开的酒肆,那里面负责招待客人的,大都是老板从域外带过来的胡姬。她们性情豪爽,能歌善舞,在为客人侍酒的同时还常常以歌舞劝酒,平日里,一些文人墨客都喜欢去逛酒家胡。”“哦!原来如此!”云端点点头,恍然大悟。她眼珠溜了溜,忽然又有了主意。

“我们雇佣的女孩子,不必唱歌跳舞,只做招待就可以了。至于歌舞表演么,我们另外找人来!”云端顿了顿,在心里掂量着这件事的可行性。“我看一楼大厅很是宽敞,我们不如就搭个台子,在上面表演歌舞。这样客人在吃饭的时候,也能多些乐趣。”

“这倒也并不稀奇。很多大的酒肆茶楼里都有乐班歌姬的表演,咱们这样做也不过是跟风,只怕……很难有新意啊!”张掌柜说道。

“嗯……”云端想了想,新意,新意,要新意还不简单?人家表演唐朝歌舞,她就来个现代歌舞,这样够新吧?肯定没人看过!

“那就要看我们演的是什么了。”云端忍不住露出一抹微笑,她的心里有着跃跃欲试的兴奋。把1000多年以后的歌舞表演搬到唐朝来,会有什么样的效果呢?

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